頂級超市完全顛覆傳統超市的空間佈置、動線規劃、商品陳列、服務理念與經營策略，傳統超市賣的只是商品，而沒有經營出附加價值。現今的消費者樂於付出更高的價格在頂級超市購物，因為他們生活型態早已和過去不同近二年來，接二連三的國際頂級超市進駐台灣，不論是微風廣場自營的微風超市（Breeze Super）、來自香港的City'super（位址在台北遠企）、日本永旺集團（AEON）旗下的Jusco（位址在新竹風城）、松青超市自創的MATSUSEI（位址在天母商圈）、還是位於台北一○一購物中心內的Jasons Market Place等，這些國際頂級超市幾乎已經成為台灣零售通路的新趨勢，掀起了一連串的「超市革命」，讓原本只專屬於家庭主婦的買菜活動，搖身變成全民運動，「逛超市」不再只是買菜而已，而是當今最時尚的社交活動之一。滿足高消費能力顧客的需求國際頂級超市完全擺脫傳統超市「平民化」的作風，強調主打「高貴」路線，目標客群則鎖定財富在金字塔頂端百分之十的這群高消費能力者，「台灣消費者的生活型態一直在改變中，」City'super董事總經理竹村匡史表示在決定搶進台灣消費市場時，特別針對台北市的人口結構與消費能力做了市場調查，發現台北市二十歲到四十九歲的人口約占了百分之五十一點二，其中四十歲到四十九歲的消費能力就占了百分之十七點六，「這族群的收入高，而且小孩的生活教育費支出也減少了，」竹村匡史談到這正是City'super的目標客層，因為他們的購物目的已不單單只是滿足生理需求，而是開始追求一種生活型態。另外，商圈的移動與人口的搬遷也是帶動起國際頂級超市的主因之一，「大安區和信義區的人口就高達五十五萬人，」竹村匡史指出資本的流動是促使消費市場形成的原因，而國際頂級超市的位址決定，往往是以「消費力高」的地區作為考量，其中，台北市是各國際連鎖品牌進駐台灣的首要之選，而信義、大安和天母等高級地區則是主要聚集地。提供新鮮和新奇的商品國際頂級超市完全顛覆傳統超市的空間佈置、動線規劃、商品陳列、服務理念與經營策略等，「傳統超市就是賣場空間大小決定，把商品放進去就好了，」竹村匡史談到傳統超市在產品線的提供是匱乏的，而且貨架的擺設幾乎是固定不動，商品沒了就補貨，而落地陳列幾乎堆滿了消費者位移的動線，傳統超市之於消費者就是一個購買生活必需品的地方，買的只是商品，而不是商品的附加價值或生活型態，消費者在乎的只是有無促銷活動或廉價商品，品牌與美感都不重要。「你家的冰箱放在我家，」微風超市營業部資深經理西川正史表示，微風超市的經營理念不僅僅只是讓消費者可以一次購足，並要全方位滿足消費者的需求，讓消費者可以自在安心的享受購物的樂趣，「幫消費者把關商品的新鮮度是基本原則，」西川正史表示微風超市一個月要淘汰掉的生鮮貨物就高達一百萬元，但年營業額卻仍可達到四億元以上，「挑戰『有效期限』是微風超市所堅持的，」西川正史談到為了讓台灣的消費者能同步享受全球各地的進口商品，微風超市只採購有效期限在六個月以內的進口商品（意謂著商品新鮮度高，防腐劑少），但當商品到達台灣上架後，卻往往只剩三個月有效期限，代表著可販賣的期限約只有二個半月，「距離有效期限十五天就會下架，」西川正史表示為了提供最新鮮的商品，相對的要負擔的損失就會提高，而這些經營特色的堅持卻是傳統超市所做不到，然而現今的消費者卻樂於付出更高的價格在國際頂級超市購物，因為買的不只是商品，還包括一種生活型態。新生活型態帶來的新經濟「試吃」是超市必有的促銷活動之一，對國際頂級超市而言，卻是例行的活動。常常引進各種獨特進口商品的微風超市，曾引進日本的「冷涮涮鍋沾醬」，剛開始乏人問津，「因為消費者都不認識這個商品，」微風超市營三部超市課副課長張德玉談到透過「試吃」活動不僅可以讓消費者了解商品，還能創造出銷售量。前陣子已卸任的前美國總統柯林頓來台時，指名要飲用美國進口的ARROWHEAD山泉水，「找了好幾家賣場，結果在City'super找到，」Jusco公共關係組經理陳麗如表示完整的產品線可以提高消費者的選擇性，進而增進購物的樂趣。 國際頂級超市紛紛進駐台北，意謂著消費型態或人口結構的改變，背後代表著正興起一種新的生活型態，消費者在購物的過程中，不但在意商品更在意服務，這正是風格經濟的具體說明。
(《數位時代雙週》第102期／吳向前?瞿欣怡?姚詠中?楊美玲)
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